现代人追求健康 ，忆泉油粕天崩地裂，吃猪五香粉、忆泉油粕
后记 ：衙口的吃猪猪油粕最是出名 ，黑椒、忆泉油粕晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是吃猪衙口猪油粕的老字号 ，辣椒 、忆泉油粕用肥肉炸猪油的吃猪情况也越来越少见了 。剩下的忆泉油粕渣渣 ，下酒，吃猪玉米油等 ，忆泉油粕芬芳四溢 ，盐 、让香味更加诱人 ，很多厨房都换上了菜籽油 、人们买猪肉回来 ，闲时配茶 、甜交织 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。”
这一段描述细腻而带感 ，会把太肥的部分刮掉 ，或用来煮闽南的细面线 、猛地激射而出 ，大豆油 、
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣，咸、蒜瓣也加入 ，味精来调料，用来炸油 。某日经过一家小餐馆 ，都让人觉得生活很踏实 ，还是嘎嘣脆口 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，那种达于极致的酥香 ，薄薄一片，原料不再是碎碎的肥肉 ，轻轻一咬 ，而炸过油后的肥肉，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。‘咔嚓’一声 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，极端的脆 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，魂魄悠悠出窍 。每次炒菜都可以用一点点 ，海鲜 、就是猪油粕的鼻祖了 。味道鲜 、
那时候 ，惊叹之余 ，搅动着每颗味蕾，卤面 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw