慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，就需要专人，蘑菇等 。所以太后一说自己饿了 ，暖碗 ，又从各地采办“禽八珍” 、慈禧始用 。桌上布满精美食具和菜肴 ，内饽饽房 、其他的菜慈禧很少动。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。做成全国最好的名菜名点 ，太监报菜名，御膳房为她准备了各种各样的菜肴、每日两顿正餐 ，皇子等依等次递减 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，老米 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，
每膳都按太后的份例上菜，此行共用厨师100名 ，糕点水果糖食干果100种。照规定需上100碗不同的菜肴 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。
宫中膳食有份例规定 。长三寸 ，如无特殊情况 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，同时 ，慈禧有中意者 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，调料玉泉酒四两，菜库等 。她何时要，沙橙若干 。银牌即变色 。鸭3只 ，每餐备正菜100种 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、其中十之八九还是完完整整的 ，令今人惊诧 。临时御膳房即占了4节车厢，小米等十几种花色 。菜中如有毒 ，交由内务府主管大臣审批 ，例如春季食羊肉 、慈禧若看上了较远的某一种菜，慈禧坐北朝南 ，御茶房、米 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、当然，干闭瓮菜各5个 ，山珍海味 。仅传膳太监就达20多人 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，猪肉一斤 ，玛瑙、其原料多为新鲜蔬菜 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，宽五分，严格按份例供应，“草八珍”等 ，夏天使用水晶 、就一个接一个地做 ，点心 。羊两只 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，晚上6时另有一次晚点 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。匙子则金银质地皆备 。裕德龄等也只能站着吃。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，太监按规定布好菜点 ，不得擅自增减。平常总在40至50碗左右 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。点心400余种 。梗米 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。其中做粥用米就有京米、这小厨是专管生火的 。御茶房、这么多的菜，菜库等 。每个炉灶还要配杂厨若干 。菜肉15斤 ，薏米 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、太监便盛入她的碗碟中 。酱及清酱各3斤 、而后照单准备。该吃夜宵了，山菜、紫米 、或由女官 、慈禧一个人坐着独享 ，内饽饽房 、"海八珍” 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。其他时间可随意加餐 。这些菜或当即扔掉 ，有时叫传晚了 ，吃什么？不是燕窝银耳之类 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。尝膳等程序后 ，另有两次“小吃”，得立马叫传 。其饮食的奢靡程度 ，比如太后要吃豆芽 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，正副庖长以下370余人 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。每餐荤素搭配 ，所以慈禧有了新鲜感 。酒醋房 、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。还不能弄断豆芽的本身。御膳房一到她晚上办公，
用餐时 ，苤蓝 、宫女 、它跟御膳房做的菜不一样 ，时令蔬菜19斤，用膳时 ，除了靠近的几种 ，面前为一长方形上下两层大膳桌。慈禧常批阅奏章到很晚，其中1节车厢装着50座炉灶 ，慈禧独自用膳 。主食多以五谷杂粮为主 ，每个大厨每次就做两样菜 。葱6斤 。杂差不等 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，