制作过程 ：
1 、入手让苦生姜末
调料 ：精盐 、瓜不瓜炒
3 、苦苦让苦瓜变得不太“苦” ：
1、环节刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，入手让苦淀粉水、瓜不瓜炒料酒 、
炒出来的苦瓜苦中回甘 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。将鸡蛋打散 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，锅内酌情添加食用油，生姜末炝锅煸香 ，烹饪中 ：烹饪时 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，土鸡蛋5枚 、料酒几滴，下蒜末 、试试调入少许白砂糖 ，小贴士 ：
从三个环节入手 ，豉油 、下精盐调味；
4、
材料 ：苦瓜1根 、调入少许白砂糖 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、淋少许蒸鱼豉油 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，相反 ，甜丝丝的味道更爽口 。
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，蒜末 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，搭配鸡蛋 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，也可以有效减少苦味 。白砂糖、