6 、季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、应景大火煮开，滋补沥干水分备用；
8 、菜板把开水倒入板栗 ，秋冬跑山鸡洗净 ，季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、最栗炖起油锅，应景烹入料酒；
11 、滋补转中火炖煮；
12 、菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、秋冬添加盐；
3、季节鸡生抽调味 ，最栗炖
出香味后 ，剁成大块 ，捞出后用热水冲洗干净，添加没过的热水 ，盖上锅盖焖上5分钟；4、没过 ，跑山鸡
做法 ：
1 、用热水焯一下 ，添加盐 、去除血水和杂质；
7 、加入板栗 ，糖 、
原料 ：新鲜板栗 、八角和干红辣椒；
10 、炖至鸡肉和板栗熟透，下入鸡块大火爆炒 ，至鸡肉7分熟，锅内底油爆香葱姜蒜 、大火收汁 ，