2 、不同地方 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，动作要快，接着倒入酱油 ，再开火收汁 ，冰糖最好 ，老抽一勺、八角 、饕姐解谗 。在口水滴到锅里前把菜上桌，可惜俺没工夫熬） ，干辣椒、（要是有时间 ，油热后放肉入锅 ，2厘米见方 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头 、加味精一点 ，去皮 ，这时肉变成了深红色；
3 、大火爆炒三分钟，瘦肉基本各占一半 ，
熬出汁后 ，献上一道红烧肉 ，要放大蒜 ，不用水焯 ，或没高压锅 ，
另起锅 ，
肉洗净切方块 ，糖半勺 、）不用怕放多，至少1汤匙，花椒煸炒 ，
1 、停火出锅 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，白糖也行 ，然后很重要——别忘放糖 ！停火 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，不要太多 。略拍 ，停火自然冷却 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，没压力后打开盖 ，特别提醒，期间别忘添水） 。炸 ！然后尝一下咸淡，吃起来不腻 ，不同人，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，加盐，翻炒一下 ，越烂越好 ，
5 、锅里放油（多放点），炸到肉的外表有些金黄 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw倒入清水（有骨头汤最好了 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，买肉一定要买带皮的五花肉 ，加入盐适量 、但要站在旁边看着），肉捞出 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，做法肯定不一样 。桂皮 、大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、不然干脆不做 。然后——上高压锅 ！醋1/5勺 、可加点香菜 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。肥肉 、一起煸炒至出香味，至少一小时 ， 炸这道工序少不得，汁浓后，（俺是放2匙 ，加大料 ，给各位饕哥 、份量至少一头，料酒两勺 、倒油适量 ，一定要带猪皮 ，